Struttura
Conoscere la struttura di una molecola significa conoscere il numero e il tipo di atomi
e la loro posizione relativa nello spazio
Collagene
La struttura determina le proprietà chimico-fisiche della molecola (Relazione Struttura-Attività)
Forze chimiche che determinano la struttura e il comportamento della materia
Legame ionico
Molto forte, non direzionale, l'energia diminuisce in funzione inversa alla distanza (z+z-/r)
Legame covalente
Molto forte e direzionale, agisce a distanza breve
Interazione ione-dipolo
Più debole del legame ionico (sono coinvolte cariche frazionarie) ma con caratteristiche simili, l'energia diminuisce in funzione inversa al quadrato della distanza
Legame a idrogeno
Abbastanza forte, ha prevalentemente le caratteristiche dell'interazione elettrostatica, anche se non è del tutto trascurabile (sopratutto nei legami ad idrogeno più forti) la componente covalente che comporta una certa direzionalità del legame
Interazioni dipolo-dipolo
Abbastanza debole, non direzionale; diminuisce con 1/r^3
Interazioni ione-dipolo indotto
Debole, cala con 1/r4
Interazione dipolo-dipolo indotto
Molto debole, cala con 1/r^6
Interazione dipolo indotto-dipolo indotto (forze di London)
Molto debole, cala con 1/r^6 ed insieme alle forze repulsive che variano in funzione di 1/r^12 formano le interazioni di van der Waals
